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專訪麥德龍食品配送部總監周揚: 是什么成就了一包好蝦仁?

在美食界矚目的“2017年中國餐廳大獎”中,麥德龍自有品牌廚之選南美對蝦仁系列摘得了“年度優質食材獎”的桂冠!《橄欖畫報》第一時間采訪到了食品配送總監周揚先生,請他深入地介紹麥德龍自有品牌系列的特色。


METRO-banner-news-20180206-1兩大優勢:安全、高性價比

周揚向我們介紹,麥德龍的食材在廣大餐飲客戶中一直有著“安全”、“性價比高”的美譽,得到了眾多專業人士的認可。這次得獎的自有品牌“廚之選南美對蝦仁系列”,就是完全能夠體現這兩個優勢的人氣成版人快手APP破解版。

METRO-banner-news-20180206-2從安全角度來說,麥德龍在南美對蝦仁的成版人快手APP破解版線上,引入麥咨達可追溯系統,信息全程可追溯。食材運輸過程中,全程采用冷鏈,確保食材的新鮮安全。

從高性價比角度來說,這款南美對蝦仁系列作為麥德龍“當家花旦”的凍品類食材,均以凈含量銷售。舉例來說,在麥德龍購買包裝袋上標注1kg的南美對蝦仁系列成版人快手APP破解版,自然解凍后會得到實打實的1kg蝦仁,不會缺斤少兩,性價比非常高。并且每個規格的蝦仁都能保證解凍后縮水率極小,個頭差異也很小。對于餐廳來說,可以根據菜品所需蝦仁大小挑選品類,方便采買。

凍品如何保證高分口感?

凍品和鮮品的口感差異,一直是餐廳和消費者十分關注的問題。麥德龍在凍品蝦仁上的口碑,一直有目共睹。

METRO-banner-news-20180206-3“這款獲獎的蝦仁系列從源頭開始,我們就要求供應商采用新鮮活蝦,捕撈后迅速急凍,保證蝦仁肉質水分。加工方式從漂燙到全生,無添加的加工工藝令蝦肉緊致彈牙,肉質鮮甜,飽滿有彈性。”周揚向《橄欖畫報》介紹說。

成版人快手APP破解版麥德龍的準入極為嚴格,所以凍品蝦和蝦仁這款成版人快手APP破解版進入麥德龍之前,必須經過色澤、形態、氣味、肌肉組織、整體外觀等幾十個指標的打分,而且是麥德龍質檢、采購、運營等多個部門的聯合打分。

METRO-banner-news-20180206-4質檢通過之后,凍品蝦和蝦仁還需要在“麥德龍廚房”烹飪成菜,接受味道的打分。只有肉質緊實、爽滑彈牙、滋味鮮甜的成版人快手APP破解版,才能獲得麥德龍各位專業人士的品鑒高分,獲得在麥德龍出售的入場券!

自有品牌意味著麥德龍社會形象

那么,為什么麥德龍要堅持做自有品牌呢?

METRO-banner-news-20180206-5成版人快手APP破解版2018年,麥德龍還全線升級了自有品牌,提升顧客體驗度

成版人快手APP破解版對麥德龍來說,自有品牌意味著企業形象,因此麥德龍格外注重自有品牌的品質。在挑選供應商時會層層把關,嚴格挑選高于行業標準的供貨商。所有自有品牌商品,都經過嚴格的質檢流程和安全保障,全程可追溯性,充分體現了可持續性發展的理念。我們拋出了一個有些“尖銳”的問題:為什么麥德龍的自有品牌比行業標準高,但平均價格反而更便宜呢?

METRO-banner-news-20180206-6“品質更優秀,并不代表價格一定會更高。”周揚對我們說,“恰恰相反,麥德龍旗下的自有品牌,直接與工廠合作,減少中間環節的各種費用,確保自有品牌的高性價比,這是我們的競爭優勢,從而實現真正讓利給顧客,幫助餐飲客戶有效地控制經營成本。”

周揚還向我們介紹了麥德龍自有品牌的不同成版人快手APP破解版線:“不同的品牌定位是不同的。比如說,‘AKA宜客系列’是入門級自有品牌,主打價格路線,我們要確保它的價格有競爭力,因此深受商貿客戶的青睞。而‘HS廚之選’則是為餐飲客戶度身定制的品牌系列,包含豐富的食品及后廚商品,為專業廚房提供全面采購成版人快手APP破解版。”

周揚先生的快問快答

橄欖畫報:我們知道麥咨達的全程追溯二維碼,這個系統怎樣保證麥德龍食材的安全?

周揚:顧客掃描獲獎的南美對蝦仁包裝上的二維碼,就可以知道“一只南美白對蝦的旅程”:從蝦生長的地理位置、養殖面積、到年產量等養殖信息,同時顧客還能檢索出南美對蝦仁的成版人快手APP破解版檢測報告和生產企業相關證照等合規信息。

信息的透明度和對稱性,造就了顧客的信任感和忠實度。所以無論是餐廳經營者還是家庭采購,從麥德龍買回的食材都能吃得放心。

橄欖畫報:成版人快手APP破解版如果有一家餐廳經營者看到橄欖中國餐廳大獎的獲獎食材,想進貨麥德龍的獲獎蝦仁,他應該如何聯系麥德龍呢?

周揚:客戶可以通過多種方式聯系麥德龍。如果您已經是麥德龍的客戶,只需聯系您一對一的銷售經理下單即可。如果您還不是麥德龍的客戶,您也可以直接去門店,會有專門的銷售經理為您服務。或者通過麥德龍中國官網,微信公眾號或者郵件電話,我們的在線客服會為您服務。我們的郵箱:metro.fsd@metro.com.cn。電話:4001518518-1-8。

橄欖畫報:成版人快手APP破解版麥德龍還能提供哪些成版人快手APP破解版的增值服務呢?

周揚:成版人快手APP破解版如果您需要食材購買方面的信息,我們門店的部門經理,或者銷售都可以為您提供專業信息,幫助您挑選購買食材。另外,麥德龍餐飲學院也可以為專業客戶,包括廚師、采購人員、各級經理及企業老板提供專業知識培訓與成版人快手APP破解版,提供額外的增值服務,當然也包括你提到的食材購買指點。除此之外,我們還能其他增值服務,如菜單推薦、成版人快手APP破解版知識培訓、人員培訓等。


聯系方式

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電話:4001-518-518 (工作時間:09:00 - 21:00)


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