成為優享會會員

馬上加入

紅燒鯉魚

紅燒鯉魚

原 料:

活鯉魚750克、花椒粒2克、蔥段10克、姜片10克、蒜瓣(拍破)10克、料酒40克、米醋30克、蠔油15克、醬油30克、水淀粉30克、鹽5克、糖10克、雞粉3克。

 步 驟:

  1. 鯉魚除去鰓和內臟,清洗干凈,瀝干水分后在魚的兩邊劃花刀備用。
  2. 鍋中熱油后加入少許鹽,將魚放入油中煎到金黃色。
  3. 加入花椒爆香,然后加入蔥姜蒜,烹料酒,米醋和醬油、蠔油,燒香后加入水,大火燒開,轉成小火調入鹽,雞粉,糖,煮制魚肉入味。
  4. 燒好的魚從鍋中取出,放入盤中,鍋中魚汁撈出雜質,大火燒開,調入水淀粉勾芡,淋上明油,將汁淋到魚上即可!
鯉魚461x250px