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手工水餃

手工水餃

原 料:

面粉300克、水160毫升、鹽10克、三鮮餡:豬肉餡250克、蝦仁30克、海參30克、韭菜50克、高湯50毫升、雞蛋1個、蔥末30克、姜末30克、醬油15克、雞粉5克、香油30毫升、十三香調料2克。

步 驟:

  1. 面粉用水合成表面光滑的面團,用保鮮膜蓋嚴,放到一旁備用。
  2. 蝦仁切丁,海參切小粒,韭菜切末備用。
  3. 取一個大盆,放入肉餡,雞蛋,醬油,蔥姜末切好的蝦仁和海參,十三香鹽,雞粉攪上勁,慢慢分批和入高湯,最后加入韭菜末,用香油拌勻!
  4. 醒好的面粉劑,用搟面杖搟制成餃子皮,包入和好的餡,用開水煮熟即可。
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