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柱侯牛腩煲

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原 料:

牛腩500克、李錦記柱侯醬15克、李錦記生抽5克、李錦記老抽5克、腐乳10克、干蔥頭10克、生姜10克、大蒜10克、花雕酒10毫升、白蘿卜300克、鹽2克、八角1個、桂皮3克、香葉2片、干紅椒2個、冰糖5克、生粉10克、花生油10毫升、蠔油 5克。

步 驟:

  1. 把牛腩切成塊,飛水后撒生粉。
  2. 熱鍋后把干蔥頭丁,生姜丁,大蒜丁炒香,放入柱侯醬,腐乳炒香后,加入飛好水的牛腩,炒勻牛腩后,加入花雕酒,生抽,老抽,加水沒過牛腩。
  3. 放入八角,桂皮,香葉,干紅椒,白蘿卜塊,大火燒開后,轉小火慢燉1個半小時。
  4. 牛腩燉好后,加入鹽,蠔油調味即可。

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