成為優享會會員

馬上加入

口感豐富而清新的巴伐利亞沙拉

在節日盛宴上,除了鮮嫩多汁的肘子肉、香飄四溢的雞湯、滋滋作響的烤牛肉,酥脆爽口且口感豐富的配菜也必不可少,而地道的維森沙拉正是其中的經典配菜之一。

salads banner

地道的巴伐利亞土豆沙拉雖然口感豐富,但卻較為清淡。在全球烹飪界,在制作沙拉時加入土豆片和辛辣食材的做法并不鮮見。然而,在慕尼黑的節日盛宴上,當地菜肴讓人頓感耳目一新。因為他們在制作地道的巴伐利亞土豆沙拉時,不會選用味道較重、較油膩的蛋黃醬,而是加入更美味的香醋沙拉調味汁成版人快手APP破解版。這種調味汁則是用清湯、油、醋、洋蔥、鹽、胡椒粉等調制而成,專用于制作土豆沙拉。

廚師的建議:

如果偏愛較厚重、較豐富的口味,則可以在土豆沙拉中加入經過煎炒的培根片。如果偏愛較為酥脆清新的口味,可以加入黃瓜片或蘿卜片等。如果想讓菜肴看起來更誘人,則可以加入香蔥、水芹、荷蘭芹等作為點綴。

一般而言,應在最后再加入食用油。無論是將溫熱的調味汁澆在土豆片上,還是將去皮且煮熟的土豆片放入準備好的調味汁中,最后制作出來的沙拉都美味無比,口感上并無差異。

應挑選口感較脆的土豆

成版人快手APP破解版在制作這道佳肴時,應挑選口感較脆的土豆為原料。因為這樣的土豆更容易切片,而且煮熟后也不會變形、開裂、散碎。加入溫熱的香醋沙拉調味汁之后,這道佳肴在口感上不僅變得更為多汁,而且味道也較為濃郁。如果制作完成之后放置片刻再享用,口感會更好。但最好不要等到它變涼了再吃。在巴伐利亞,人們更喜歡在這道沙拉在微溫的時候享用,同時伴以烤豬肉、烤魚等菜肴。

 

口感極為清新:巴伐利亞卷心菜沙拉

在享用肘子肉和烤雞時,巴伐利亞卷心菜沙拉必不可少。在制作這道沙拉時,也需加入由食用油和醋調制而成的調味汁,而在準備調味汁時加不加熱均可。同樣,在配菜過程中,不宜使用蛋黃醬,但可以加入巴伐利亞人非常鐘愛的香菜,這會讓菜肴變得色香味俱全,讓人食欲倍增。此外,也可以加入少許洋蔥和芥末。同時,為了和清爽冰涼的卷心菜形成對比,經過煎炒的培根片也必不可少。沒錯,這就是地道的巴伐利亞沙拉!


巴伐利亞土豆沙拉
巴伐利亞土豆沙拉

制作時間:約60分鐘


食材

土豆1公斤          培根150克

洋蔥150克          雞湯300毫升

葵花油50毫升     白酒醋100毫升

黃芥末2湯匙       鹽適量

胡椒粉適量         香蔥適量

荷蘭芹適量 


制作方法

將土豆洗凈帶皮煮熟,并在土豆還溫熱時去皮并將其切成2-4厘米的薄片。將培根切片并放入鍋中,加入適量油煎至口感變脆為止。將洋蔥切成薄片。加入少量葵花油和雞湯。加入白酒醋并將調味汁燒開。之后加入芥末調勻,并將剩余的葵花油倒入。

成版人快手APP破解版將熱湯澆到土豆片上,并細心加入煎好的培根片。加入適量鹽和胡椒粉,并放置片刻。裝盤后再加入少許香蔥碎和荷蘭芹碎點綴。


巴伐利亞卷心菜沙拉
巴伐利亞卷心菜沙拉

制作時間:約45分鐘

食材:

成版人快手APP破解版白卷心菜800克       培根150克

洋蔥200克             芥花油30毫升

成版人快手APP破解版蘋果醋80毫升        香菜1茶匙

成版人快手APP破解版鹽適量                  胡椒粉適量

香蔥適量

制作方法

將卷心菜切成四等分,去根去莖,再將其切片。將培根和洋蔥切成薄片。將培根片放入鍋中,加入油、洋蔥煎炒。加入香菜、糖,并將洋蔥片煸炒至透明狀。起鍋前加入適量醋,將調味汁澆到卷心菜上。加入適量鹽和胡椒粉,拌勻后放置片刻。

成版人快手APP破解版裝盤之前再加入適量鹽和胡椒粉,并灑上少量香蔥碎點綴。


相關商品推薦